objednat Dárkový poukaz Obdržíte ihned emailem

prohlédnout Nabídku kurzů Vinařského institutu

10 000+ spokojených absolventů
Studijní materiály a skripta v ceně
14 dní na bezplatné storno

Réva vinná a víno

Druhý stupeň Studijního programu SOMMELIER. Kurz doporučujeme jako návazný kurz na kurz „Základy sommelierství, vína a vinařství ČR“. Kurz se zabývá problematikou pěstování révy vinné a výroby vína. V rámci kurzu ochutnáte nejtypičtější odrůdy.

10 000+ absolventů

11 vzorků vín

8 hodin výuky

13 vad a chorob vína

„Kurz byl velice přínosný, zkušený lektor a degustace dobrých vín dodávalo kurzu originalitu.“

— Karel Smolka ml.

„Kurz se mi moc líbil a už teď vím, že nejsem na kurzech Vinařského Institutu naposled.“

— Miroslav Jedlička

„Kurz překonal má očekávání.“

— Tomáš Hereta

Nejbližší kurz

23. 9. 2026, Hotel Troja, Trojská 1, Praha | lektor: Ivo Dvořák

Zbývá posledních 9 míst

Mám zájem

Obsah kurzu

Praktická část – intenzivní seminář (8 hodin) pod vedením lektora z řad špičkových sommelierů.

Lektor s Vámi podrobně projde všechny lekce s praktickými radami.

Detailně Vás seznámí s nejpěstovanějšími odrůdami včetně degustace celkem jedenácti jedinečných vín. Pomocí praktického procvičení získáte informace o nejčastějších vadách a chorobách vína.

Co vás čeká na kurzu naživo:
Profesionální degustace 11 vín (bílá, červená, speciální) • Historie révy vinné a výroba vína • Praktická ukázka 13 vad a chorob vín • Dvouchodový oběd v ceně • Závěrečný test (nepovinný)

Teoretická část – online skripta a autotesty k procvičení, nastudujete předem z pohodlí domova, skripta Vám zůstávají k dispozici

Lekce - Historie révy vinné.
Lekce - Pěstování révy vinné – terroir, geologie, réva vinná botanicky, vegetativní cyklus révy vinné (praktická prezentace ve vinici) .
Lekce - Odrůdy révy vinné – nejvýznamnější moštové odrůdy révy vinné – bílé a modré
Lekce - Výroba vína – od sklizně po lahvování (praktická prezentace ve vinařství)
Lekce - Nedostatky, vady, choroby vína

Tím, že budete již teoreticky připraveni, budete vědomosti prohlubovat a lépe si vše zapamatujete.

Tip: Po absolvování můžete pokračovat dalšími kurzy Studijního programu SOMMELIER a postupně se propracovat až k získání Certifikátu someliéra Asociace Sommelierů ČR.

Jak probíhá kurz

Kurz je jednodenním intenzivním seminářem (praktickou lekcí) pod vedením našeho lektora z řad špičkových sommelierů.

Příprava doma Prostudujte si skripta a vyzkoušejte autotesty

Seminář s lektorem 8 hodin intenzivní praxe, degustace a výkladu

Degustace 11 špičkových vín

Certifikát Osvědčení podepsané lektorem a prezidentem ASČR

Na seminář se teoreticky připravíte v klidu domova. Pročtete si studijní materiály, které máte k dispozici ve studijním prostředí. Látku si procvičíte pomocí testů. Přístupy do studijního prostředí obdržíte po zaplacení.

Na kurz tak přicházíte již teoreticky připraveni a můžete se zcela věnovat výkladu lektora, praktickým dovednostem a degustaci. Je to forma studia, která se osvědčila. Ke skriptům a testům máte kdykoli v budoucnu přístup k osvěžení látky.

Kurz je zakončen závěrečnou zkouškou formou písemného testu.

Po úspěšném složení zkoušky obdržíte Osvědčení o absolvování, podepsané lektorem kurzu, prezidentem Asociace sommelierů ČR a ředitelem Vinařského Institutu. Pokud zkoušku nesložíte, můžete přijít zdarma napsat znovu test na kterýkoli další kurz.

Zkouška není povinná, můžete kurz absolvovat i bez ní.

Součástí kurzu je dvouchodový oběd

Co vám kurz přinese

Milovníci vína z řad laické veřejnosti získají základní povědomí o pěstování révy vinné, výrobě vína, chorobách a vadách vína.

Personál gastronomických zařízení a vinoték se naučí lépe rozpoznávat vady a choroby vína, s kterými se běžně ve své praxi střetává, získá hlubší informace o nejpěstovanějších odrůdách a komplexnější informace o pěstování révy vinné a výrobě vína.

Pro ty, kteří chtějí absolvovat celý Studijní program SOMMELIER je to druhý stupeň k cíli.

Poznáte historii révy vinné Detailně se seznámíte s historií révy vinné a její role v nejstarších civilizací až po současnost.

Pěstování révy vinné a výroba vín Podrobně se seznámíte s pěstováním révy vinné a výrobou vína včetně výroby vín speciálních.

Vady a choroby vína Během výuky ozkoušíte 13 základních vad a chorob vín, s kterými se nejčastěji můžete potkat, ať už jako zákazník, či výrobce vína.

Degustace vín včetně vín speciálních Na kurzu ochutnáte, pod vedením lektora, nejen tichá suchá vína pečlivě vybraná z těch nejznámějších světových regionů, ale také vína speciální (šumivá, fortifikovaná). Degustace vám lépe pomůže pochopit rozdíly ve výrobě vína, stejně jako rozdíly mezi nejznámějšími světovými apelacemi a tuzemskými vinařskými regiony.

Druhý stupeň sommelierský studia Kurz Réva vinná a víno přináší nezbytné informace k získání kompletního sommelierského vzdělání v rámci Studijního programu SOMMELIER.

„Velká spokojenost, skvělý lektor."

— Karel Smolka st.

„Kurz byl velice přínosný, zkušený lektor a degustace dobrých vín dodávalo kurzu originalitu."

— Karel Smolka ml.

Pro koho je kurz

Kurz doporučujeme všem, kteří si chtějí rozšířit své dosavadní základní znalosti pod vedením špičkového lektora.

Milovníci vína: Detailně se seznámíte s historií révy vinné, pěstování révy vinné, výrobou vína. Kurz vás provede základními chorobami a vadami vína, se kterými se můžete potkat při nákupu vína v restauraci či vinotéce. Degustace na kurzu vám nabídne reprezentativní výběr vín z nejznámějších zahraničních apelací a lépe vám pomůže pochopit rozdíly mezi tuzemskými a světovými vinařskými regiony.

Personál restaurací či vinoték: Detailně se seznámíte s vady a chorobami vína, stejně jako s výrobou vín či s víny s nejznámějších světových apelací. Při prodeji vína zákazníkovi tak budete jistější a profesionálnější. Zákazníci se k vám budou rádi vracet.

Hledáte originální a nezapomenutelný dárek: Kurzy často probíhají v atraktívních lokalitách Jižní Moravy (Velké Pavlovice, Kurdějov, Mikulov). Kurz je tak i vhodným dárkem – dárkový poukaz má platnost 12 měsíců a obdržíte ho ihned emailem.

Budoucí sommelieři a vinařské nadšenci: Kurz je součástí kompletního sommelierského vzdělání Studijního programu SOMMELIER.

Stále váháte? Kurzy Vinařského Institutu úspěšně absolvovalo více než 10 000 lidí – od úplných nováčků po profesionály z gastronomie. Naši lektoři vysvětlí vše srozumitelně, s nadhledem a humorem. Žádné předchozí zkušenosti nepotřebujete.

Termíny kurzů

Termíny a místa konání nejbližších kurzů:

Kurzy probíhají celoročně v Praze, Velkých Pavlovicích a dalších místech ČR, zejména ve vinařstvích. Aktuální termíny a místa jsou vypisovány na tři měsíce dopředu. Pokud se z již objednaného kurzu odhlásíte a vypsaný termín Vám nevyhovuje, vyčkejte na vypsání dalších termínů.

Pozor – místa se rychle plní! Nejbližší kurz (23. 9. 2026, Hotel Troja, Trojská 1, Praha) má už jen posledních 9 volných míst.

23. 9. 2026 9:00 - 17:00

Objednat kurz

Počet míst: 20
Termín: 23. 9. 2026 9:00 - 17:00
Místo: Hotel Troja, Trojská 1, Praha

Lektor: Ivo Dvořák

13. 12. 2026 9:00 - 17:00

Objednat kurz

Počet míst: 15
Termín: 13. 12. 2026 9:00 - 17:00
Místo: Penzion André, Pod břehy 565, Velké Pavlovice

Lektor: Ivo Dvořák

Jak se přihlásit

Vyberte termín Zvolte si datum a místo kurzu

Objednejte kurz Platba kartou nebo převodem

Přístupy k materiálům Po zaplacení dostanete přihlašovací údaje

Studujte online skripta a autotesty v klidu domova

Krok č. 1 Vyberte si termín a místo kurzu.

Krok č. 2 Objednejte kurz.

Krok č. 3 Po zaplacení vám zašleme přihlašovací údaje pro váš studijní účet

Krok č. 4 Pomocí přihlašovacích údajů vstoupíte do svého studijního účtu, kde naleznete skripta ke kurzu a autotesty k procvičení. Můžete se tak v klidu začít připravovat na kurz.

Pokud Vám termín přestane vyhovovat, můžete jej ve svém studijním účtu změnit – bezplatně 14 dnů před kurzem.

Přihlášení bez rizika: Pokud vám termín přestane vyhovovat, můžete jej ve svém studijním účtu změnit – bezplatně až 14 dnů před kurzem. V případě nemoci vyhovíme s přehlášením i v kratší době. O kurz nikdy nepřijdete.

Pokud máte dárkový poukaz, kontaktujete manažera vzdělávání (vše je uvedeno na dárkovém poukazu) a ten Vám zašle přihlašovací údaje pro Váš studijní účet a přihlásí vás na vámi požadovaný termín.

Praktické rady

Kurzy Vinařského Institutu absolvovalo více než 10 000 absolventů a proto si vám dovolujeme nabídnout pár odpovědí na časté otázky našich studentů.

Proč se mám připravovat předem?

Vyplatí se věnovat pár chvil času k pročtení skript a vyzkoušení znalostí pomocí testů (tyto jen pro Vás, nikde se výsledky neukládají). Na samotný kurz s lektorem přicházíte teoreticky připraveni a můžete se plně věnovat praktickým dovednostem a výkladu plnému poznatků z praxe. Znalosti Vám zůstávají ukotveny v paměti na dlouhou dobu. Tato forma studia je vyzkoušená a osvědčila se.

Co když se předem nepřipravím, nestíhám?

I tuto variantu někteří studenti volí. Absolvují praktickou část kurzu s lektorem, nepíší závěrečnou zkoušku. Potom si prostudují skripta a ověří znalosti pomocí testů a bezplatně absolvují závěrečnou zkoušku na některém z dalších kurzů. Nic se neděje – na semináři pochopíte vše i bez přípravy, ale s přípravou z kurzu vytěžíte ještě více.

Nechci skládat závěrečnou zkoušku, můžu kurz absolvovat?

Závěrečná zkouška není povinná. Můžete kurz absolvovat i bez ní. Načerpané znalosti vám nikdo nevezme a samotný kurz pod vedením sommelierských špiček je zážitkem. Skripta Vám zůstávají k dispozici a také přístup do studijního účtu. Nezískáte Osvědčení o absolvování.

Přihlásil jsem se na kurz a termín mně přestal vyhovovat

Ve vašem studijním účtu se přehlásíte na jiný termín (14 dnů dopředu bezplatně, v případě nemoci vyhovíme s přehlášením bezplatně i v kratší době před kurzem).

Musím mít předchozí zkušenosti s vínem?

Vůbec ne. Kurz je navržený pro úplné začátečníky. Jediné, co potřebujete, je zvědavost a chuť se učit. Lektor Ivo Dvořák vše vysvětluje srozumitelně a s nadhledem.

Mohu kurz darovat jako dárkový poukaz?

Ano, nabízíme dárkové poukazy. Obdarovaný si pak sám vybere termín a místo, které mu vyhovuje. Poukaz má platnost 12 měsíců – poukaz obdržíte ihned emailem.

Objednat kurz

Objednat jako dárek

VYBRAT JINÝ KURZ