Lektoři sommelierských kurzů
Pod odborným vedením špičkových lektorů – sommelierů, v čele s hlavním lektorem Ivo Dvořákem prošlo našimi kurzy více něž 10000 spokojených absolventů z řad pracovníků v gastromii a milovníků vína
Můžete vybírat z pěti kurzů a zakoupit jednotlivě nebo výhodně všech pět kurzů. Oblíbený je víkendový kurz přímo ve vinařství, kde absolvujete rovnou dva kurzy.
Každý ze sommelierských kurzů je možné zakoupit jako dárkový poukaz s platností 12 měsíců od data uhrazení.
hlavní lektor
Kvalifikace
prezident Asociace sommelierů ČR
Wine & Spirit Education Trust Level 3 Advanced Certificate
Soudní znalec se specializací na vína a ostatní alkoholické nápoje
Degustátorské zkoušky dle evropských norem
Degustátorské zkoušky ČZPI
viceprezident Asociace sommelierů ČR lektor odborného vzdělávání AS ČR „CERTIFIKÁT SOMMELIERA“
Ocenění
-
několikanásobný vítěz národních sommelierských soutěží (Trophée Bohemia Sekt, Grand Prix Brno, Trophée Ruinart Česká republika, Grand Prix Sommelier Vinex)
-
mistr světa v servírování doutníků – 2004 Habanosommelier, Cuba
-
absolvent kursu odborného degustátora OIV Klosterneuburského Institutu
-
držitel mezinárodního degustátorského osvědčení OIV
-
spoluautor knihy Hledání pravdy o víně – Sommelierství
-
recenzent knihy Hledání pravdy o víně – Jídlo a víno
-
recenzent manuálu sommeliera ASI – Sommelier, povolání budoucnosti.
Praxe
-
1991–1994
Restaurant Vltava, sommelier
-
1994–1999
Restaurant Flambée, restaurant manager & sommelier
-
2000–2004
Bohemia Sekt a. s., manager HORECA
-
2004–2006
Spar ČR, manager nákupu víno a destiláty
-
2006–2010
Makro Cash & Carry ČR s. r. o., Head Sommelier
-
2010-nyní
hlavní lektor Vinařského Institutu, Lectura s.r.o. (jednatel, sommelier)
Studium
Pedagogická fakulta Masarykovy univerzity v Brně - se zaměřením na problematiku sociálně-patologických jevů, závislostí apod. – udělen titul PhDr.
Kvalifikace
-
autor textů a článků do odborných vinařských periodik
-
přes 10 let praxe v zajišťování a vedení řízených degustací vín a jejich snoubení v gastronomii - více než 300 vedených degustací
-
organizace poznávacích cest za vínem po evropských destinacích a průvodcovská činnost
-
absolvent řady sommelierských a degustátorských kurzů a seminářů
-
spoluorganizátor expozic vín z České republiky na zahraničních veletrzích a výstavách
-
hodnotitel vín na tuzemských soutěžích
-
člen Asociace sommelierů České republiky
Praxe
-
-
2010 - 2012
obchodní manager vinařství Reisten Pavlov
-
2012 - 2017
obchodní manager vinařství Volařík Mikulov (vinař roku 2011 a 2014)
-
2017 - nyní
WineUPstore s.r.o. (jednatel, sommelier)
Ocenění
-
2022 - viceprezident AS ČR
-
2013 - Titul vicemistr sommelierů ČR
-
2013 - 2. místo na soutěži sommelierů v rámci Pardubického festivalu vín
-
Semifinalista Mezinárodního mistrovství ČR v sekání sektů
-
Učitel Sommelierství – úspěchy studentů:
-
4x titul mistra z oficiálního mistrovství sommelierů juniorů ČR
-
1x titul vicemistra z oficiálního mistrovství sommelierů juniorů ČR
-
Ostatní soutěže:
-
19x 1. místo
-
17x 2. místo
-
18x 3. místo
Studium
-
Pedagogická fakulta Masarykovy univerzity se specializací obchod a služby
-
Degustátorské zkoušky ČZPI
-
Certifikát sommeliera Vinařské akademie Valtice
-
Certifikovaný sommelier Asociace sommelierů České republiky
-
Autorizovaná osoba MŠMT hodnotitele zaměření na profesní zaměření Sommelier
-
Lektor Sommeliertsví s akreditací MŠMT
-
Zkoušky prvního stupně podle normy ČSN ISO 8586
-
Absolvování školení specializovaných expertů posuzovatelů pro senzorickou analýzu vín podle ČSN ISO 8586
Praxe
-
od 2009
předseda spolku vinařů VOC Znojmo
-
od 2013
ředitele soutěže Sommelier Moravy (rozvoj sommelierství a propagace tuzemských vín mezi mladými sommeliery)
-
Ředitel pro vzdělávání a soutěže Asociace sommelierů ČR
-
-
Tvůrce rekvalifikačního vzdělávacího programu Sommelier (projekt UNIV 3)
-
-
Sommelier a obchodník s vínem
-
Organizátor Festivalu vína VOC Znojmo a Znojemského historického vinobraní
-
Aktivní účast jako hodnotitel na soutěžích: Národní salon vín, Sauvignonforum, Oenoforum a Vinař roku
-
Kvalifikace
Wine & Spirit Education Trust Level 3 Advanced Certificate
viceprezident Asociace sommelierů ČR
člen Komise expertů ministerstva zemědělství ČR pro hodnocení a zatřiďování vín
Degustátorské zkoušky Česká zemědělská a potravinářské inspekce 2000 Vinařská akademie Valtice
držitel certifikátu degustátora dle evropských norem DIN, ÖNORM a ISO
Ocenění
-
semifinalista mistrovství světa - XII Concours Mondial - Best Sommelier of the World (Rhodos 2007)
-
trojnásobný mistr České republiky - Trophée Bohemia Sekt (Praha 2003, 2004, 2005)
-
trojnásobný mistr Slovenska - Vinanza Trophy (Bratislava 2002, 2003, 2004)
-
trojnásobný vítěz soutěže Sommelier Znovín (Pardubice 2003, 2004, 2005)
-
trojnásobný vítěz soutěže o Burgundský hrozen (Karlovy Vary 2002, 2003, 2004)
-
dvojnásobný vítěz soutěže Vinium Victory Grand Prix sommelier (Brno 2003, 2005)
-
držitel tří českých rekordů v sekání sektů - sabráži
-
účastník mistrovství Evropy - The Best Sommelier of Europe (Sofia 2008)
-
držitel Zlatého odznaku Asociace sommelierů ČR
Praxe
-
1995 - 2002
Vinařství Mráz Břeclav, sommelier
-
2004
lektor Vinařská akademie Valtice
-
2004
lektor Národní vinařské centrum
-
2005
viceprezident Asociace sommelierů ČR
-
Spolupráce s Českou televizí, Tv Nova (odborné konzultace, rozhovory) a Českým rozhlasem.
Tisk – Hospodářské noviny (seriál o víně, regionech světa, vinařích Moravy), Deník Aha, Lidové Noviny, Finance, Kolínský deník, časopis HORECA, Víno a Styl,...
Degustátor – pravidelná účast na hodnocení vín v různých komisích (Wine&Degustation, Víno a Styl, Vinař roku, Pardubický festival vína…)
Stálý člen komise ASČR pro hodnocení vody vhodné k vínu
Výuka sommelierských kurzů v zahraničí (Turecko – univerzita v Izmiru, Indie – velvyslanectví v Novém Dilí).
Spolupráce s Asociací sommelierů na kurzech „Certifikát sommeliera“ (od roku 2008) , Optimo consulting – školení obsluhy v rámci rozvojových fondů vzdělanosti Evropské unie
Kvalifikace
Certifikát vady a choroby vína
Universita del Café – Coffee expert
Certifikát Bartendr 1. Barmanské Akademie
absolvent Vinařské akademie Valtice
Praxe
-
2003-2007
Začátky ve vinotéce U Zlaté štiky v Kolíně
-
2008-2009
head sommelier Domu vína U Závoje
-
2009-2011
head sommelier restaurace Monarch
-
2011-2014
head sommelier House Champagne Group
-
2014-2016
head sommelier/partner společnosti La Caoba
-
2016-nyní
sommelier a jednatel společnosti Blanc de Blancs, dovozce vín do ČR.
Kvalifikace
Absolvování Level 3. Wine & Spirit Education Trust
Coffee Sommelier Program – Switzerland
Držitel certifikátu degustátorských zkoušek dle klasifikace evropských norem ISO, DIN a ÖNORM
Sopexa - Francouzské sýry a vína
Vinařská akademie Valtice
Ocenění
-
Mistr republiky v sekání sektů pro rok 2007,2008, 2010
-
Vícemistr republiky v sekání sektů pro rok 2006, 2009
-
2. místo Corner Sommelier Competition - mistrovství Slovenska 2007
-
1. místo Corner Sommelier Competition - mistrovství Slovenska 2010
-
1. místo Sommelier Znovín Znojmo 2007
-
2. místo Sommelier Znovín Znojmo 2010
-
3. místo Sommelier Znovín Znojmo 2008, 2009
-
1. místo Burgundský hrozen 2007
-
2. místo Burgundský hrozen 2009
-
3. místo Burgundský hrozen 2008
-
2. místo Grand Jour de Champagne Trophée 2009
-
Semifinalista soutěže Worldwide Sommelier Association –
The best sommelier in the world Competition, Rome, 24 May 2008
-
2. místo Worldwide Sommelier Association –
Miglior Sommelier D´Europa, 15 Novembre 2009, San Marino
-
2. místo Worldwide Sommelier Association –
Miglior Sommelier del Mondo , 13 Octobre 2010, Santo Domingo
Praxe
-
1990 - 1995
Hotel International Praha ****
-
-
-
-
2001 - 2002
Restaurace Pražské selátko
-
2003 - 2005
Manažer Restaurace Magická zahrada
-
Kde můžete naše lektory potkat?
Kurzy jednotlivých stupňů probíhají celoročně v Praze, Brně a ve vybraných krajských městech. Víkendové kurzy probíhají přímo ve vinařstvích s ubytováním.
Aktuální místa a termíny jsou vypisovány vždy dva měsíce dopředu a naleznete je u jednotlivých kurzů v sekci „Otevřené kurzy“.
Pokud Vám termín a místo aktuálně nevyhovuje, můžete si počkat na vypsání nových termínů.
Termín lze změnit bezplatně 14 dnů před konáním kurzu.
Pokud máte dárkový poukaz, volíte si místo a termín podle svého uvážení tak, že kontaktujete manažera vzdělávání a on vám se vším poradí. Dárkový poukaz má platnost 12 měsíců od data uhrazení.
