Otevřené sommelierské kurzy

Kurz doporučujeme všem, kteří s vínem začínají nebo si chtějí utřídit své dosavadní základní znalosti pod vedením špičkového lektora. Jedná se o nejnavštěvovanější kurz Studijního programu SOMMELIER a otvírá dveře do světa vína i k dalšímu studiu.

Druhý stupeň Studijního programu SOMMELIER. Kurz doporučujeme jako návazný kurz na kurz „Základy  sommelierství, vína a vinařství ČR“. Kurz se zabývá problematikou pěstování révy vinné a výroby vína. Součástí kurzu je návštěva vinařství a vinice s praktickými ukázkami. V rámci kurzu ochutnáte nejtypičtější odrůdy.

Víkendový kurz dává možnost absolvovat dva kurzy v průběhu víkendu přímo ve vyhlášených vinařstvích. V sobotu Základy sommelierství, vína a vinařství ČR a v neděli Réva vinná a víno. Součástí kurzu je ubytování, plná penze včetně večeře se snoubením vína a pokrmu a v Penzionu André také navíc degustace šesti vzorků vín. Součástí víkendového pobytu je také prohlídka vinařství enologem společnosti a ukázka vinice.

Dvoudenní kurz se zaměřuje na největší vinařské státy Evropy. Získáte detailní informace o historii pěstování révy vinné v jednotlivých zemích, apelačních systémech, typických odrůdách i geografií.  Na praktické lekci budete degustovat třicet šest vzorků nejvýznamnějších vín Francie, Itálie, Španělska a Portugalska (např. Chablis, Champagne, Prosecco, Barolo, Cava, Rioja, Sherry, Porto aj.).Praktická část tohoto kurzu je rozdělena do dvou jednodenních školení (1. den – Francie, 2. den – Itálie, Pyrenejský poloostrov).

Kurz představuje nejen populární lokality Evropy, Jižní Ameriky, Jižní Afriky, USA nebo Austrálie a Oceánie, ale blíže se zaměřuje také na nepříliš známé oblasti produkce vína napříč uvedenými kontinenty. Obsah kurzu tak například reflektuje odrůdy, oblasti a produkci vína ve Velké Británii, Holandsku, Egyptě, Maroku, Blízkém východě, Vietnamu, Číně, Kanadě, Venezuele nebo Kolumbii. Degustace na praktické lekci obsahuje celkem dvacet šest druhů vín z více, ale i méně známých vinařských oblastí.

Kurz detailním způsobem seznamuje s ostatními sommelierskými znalostmi a oblastmi (destiláty, sýry, pivo, tabák, káva, čaj, delikatesy, voda). Základní kapitoly jednotlivých okruhů tvoří historie, technologie výroby nebo pěstování, hlavní produkční země a nejznámější producenti, degustace, servis. Součástí kurzu je také kapitola věnující se základnímu barovému vybavení a míchaným nápojům. Obsah kurzu klade také důraz na snoubení delikates s vybranými víny, případně další možnosti párování výše uvedených delikates a nápojů.

Studijní program SOMMELIER se skládá z pěti samostatných kurzů, z nichž každý je uzavřen závěrečnou zkouškou. Po jejím úspěšném absolvování získáváte osvědčení o absolvování. Absolvent všech pěti kurzů studijního programu Sommelier je připraven k sommelierským zkouškám, a může tedy získat CERTIFIKÁT SOMMELIERA . Ten je pokládán za nejprestižnější vzdělání v oboru u nás a jako jediná v České republice ho uděluje Asociace sommelierů ČR, která je odborným garantem Vinařského Institutu.

Zábava a poučení v jedné krabici. Buďte první z vinohradu přes vinařství a vinný sklep v cíli! Kdo nejrychleji projde přes nástrahy pěstování révy ve vinohradu, úspěšně vyrobí víno ve vinařství a zvládne vše ve vinném sklepě, vyhrává! Odpovězte správně na jednu z 216 otázek ze světa vína a vinařství a vyhněte se nástrahám, jako jsou špačci, porucha lisu či pachuť po korku.